Баварский крем «Мокко»

Ингредиенты: 

1.молоко — 300 мл
2.сливки — 300 мл
3.желатин — 1 ст.л.
4.сахар — 100 г
5.кофе (жареные зерна) — 25 г
6.куриные яйца (только желтки) — 4 шт.
7.шоколад (черный) — 225 г

Рецепт приготовления: 

1. Нужно сразу сказать, что рецепт приготовления этого десерта на самом деле очень прост. Достаточно только четко следовать «инструкциям», и тогда у вас непременно все получится! Итак, начинаем мы с того, что заливаем желатин тремя столовыми ложками горячей (!) кипяченой воды и оставляем его в таком виде на некоторое время (чтобы он как следует разбух, минут на 20). Периодически размешивайте желатин ложкой.
2. Наливаем в соответствующую посудину молоко, высыпаем туда целые кофейные зерна (не забываем оставить немного зерен и для украшения нашего готового десерта), отправляем их на плиту и разогреваем на слабом огне. Далее доводим молоко до кипения, немного остужаем его и процеживаем (обязательно убираем молочную пленку, что образовалась после кипячения молока). Кофейные же зерна нам больше не пригодятся.
3. После этого аккуратно отделяем белки от желтков, а затем взбиваем желтки с сахаром до образования светлого крема (сначала на маленькой скорости миксера, а затем на большой). Далее, продолжая взбивать крем, вливаем постепенно наше кофейное молоко. После переливаем эту молочно-яичную смесь в кастрюльку и разогреваем ее на слабом огне, пока она не загустеет. Не забывайте постоянно помешивать крем, следя за тем, чтобы не было комочков, и он не пригорел (от плиты в данном случае лучше не отлучаться). Итак, снимаем крем с огня, даем ему остыть, а после вводим в него желатин и хорошенько перемешиваем.
4. Растапливаем на водяной бане половину шоколада. Обращаем ваше внимание, что лучше всего использовать в этом рецепте только горький (черный) шоколад. Именно он придает нашему десерту мягкий шоколадный оттенок (с молочным или белым шоколадом будет немного по-другому, но вы, при желании, можете попробовать приготовить «Мокко» и с ними).
5. Взбиваем в отдельной посудине сливки (учтите, чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть охлажденными). А затем добавляем половину сливок в крем (вводим их аккуратно, стараясь не разрушать воздушную структуру). А оставшуюся половину добавляем в шоколад (и хорошенько смешиваем их).
6. Теперь берем красивые формочки (пиалы или креманки, либо просто высокие красивые стаканы) и наполняем их белым кремом наполовину.
7. После этого наполняем кондитерский шприц либо мешок шоколадным кремом. Учтите, насадка на мешке должна быть ровной, с диаметром не более чем 6 мм. Теперь вводим шоколадный крем в середину белого (таким образом, он будет его немного вытеснять).
8. Далее накрываем чем-то сверху наш десерт и отправляем его для застывания в холодильник (на пару часиков).
9. Перед подачей готовый баварский крем украшаем оставшимся шоколадом (его можно растопить на той же водяной бане, а затем художественно нанести сверху на десерт), а также листиками мяты и зернами кофе. Невероятная красота!
Нужно отметить, что это угощение особенно придется по душе всем поклонникам кофе и шоколада, поскольку именно они определяют главные вкусовые очертания этого блюда!
Всем приятнейшего аппетита!

No votes yet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet