Курятина маренго с раковыми шейками

Ингредиенты: 

1.4 живых рака
2.1 крупный спелый помидор
3.3-4 ст.л. оливкового масла
4.400 г консервированных очищенных томатов
5.2 веточки тимьяна
6.1 свежий багет
7.2 головки чеснока
8.1 белая репчатая луковица
9.3 ст.л. растительного масла
10.800 г куриного филе
11.4 яйца-пашот
12.соль – по вкусу
13.200 мл белого сухого вина
14.перец черный молотый – по вкусу

Рецепт приготовления: 

1. Нарежьте багет наискосок ломтиками толщиной примерно 2 см и поджарьте их в тостере, духовке или под грилем, чтобы образовалась золотистая корочка.
2. Нарежьте куриное филе крупными кусками.
3. Раков бросьте в кипяток, когда они покраснеют, выньте, остудите и удалите шейки.
4. Лук очистите и мелко нарежьте.
5. Чеснок также очистите и измельчите.
6. Свежий помидор очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками.
7. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте на сильном огне кусочки филе до образования золотистой корочки. Затем переложите филе на тарелку.
8. Разогрейте в огнеупорной форме оливковое масло, убавьте огонь до минимума. Выложите в форму лук и готовьте, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 5 мин. Влейте белое вино и тушите, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавьте консервированные томаты, доведите до кипения, сразу же положите поджаренное филе, снимите форму с огня и накройте крышкой.
9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 160 °C, и запекайте 40 мин. Затем выложите поверх филе раковые шейки и продолжайте готовить в духовке еще 20 мин.
10. Достаньте форму из духовки, снимите крышку и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока соус слегка не загустеет. Добавьте свежий томат и мелко нарезанные листики тимьяна. При необходимости приправьте солью и перцем.
11. Перед подачей на стол уложите на каждую сервировочную тарелку по 3–4 кусочка поджаренного хлеба, на них сверху по 2 кусочка курятины и по 1 раковой шейке, полейте соусом и подавайте, украсив сверху яйцом-пашот.
Приятного аппетита!

No votes yet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet