Суп с раками и севрюгой

Ингредиенты: 

(на 4 порции):
1.100 г сливочного масла
2.200 г филе судака
3.1/4 клубня корневого сельдерея
4. соль – по вкусу
5.3 веточки укропа
6.4 рака
7.2 яичных белка
8.2 головки репчатого лука
9.100 г белого хлеба без корки
10.1 лавровый лист
11. 500 г севрюги
12.2 моркови
13.1 стакан молока

Рецепт приготовления: 

1. Бросьте раков в кипящую воду и варите в течение 10 мин. Отрежьте у раков клешни, удалите из панцирей внутренности, а панцири промойте. Бульон от раков сохраните.
2. Размочите белый хлеб в молоке. Измельчите филе судака в блендере, смешайте с отжатым хлебом и 2 белками и полученной массой нафаршируйте панцири раков.
3. Овощи очистите и нарежьте тонкой соломкой.
4. Севрюгу разрежьте на 4 куска.
5. Положите в большую кастрюлю клешни раков, добавьте севрюгу, овощи и лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Раков поместите в пароварку и готовьте на слабом огне. Выключите и оставьте на 20 мин.
7. Влейте в кастрюлю бульон от раков, добавьте сливочное масло, закройте крышкой и дайте настояться еще 10 мин.
8. В каждую тарелку положите по одному куску севрюги и по одному раку, влейте бульон с овощами и посыпьте измельченным укропом.
Приятного аппетита!

Tags: 

No votes yet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet
woolrich outlet woolrich outlet peuterey outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet golden goose outlet parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher parajumpers pas cher moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet moncler outlet online max maillots max maillots max maillots max maillots max maillots hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet hogan outlet